Острый нож – мечта любой хозяйки, ведь от этого инструмента напрямую зависит красота приготовленных блюд и поданных закусок. Несмотря на то что заточка ножей преимущественно мужская работа, в этой статье мы расскажем простые способы, которые будут под силу даже домохозяйкам. Полезные советы о том как заточить ножи в домашних условиях раскроют секреты, которые помогут сделать острым любой нож.
Как заточить нож самостоятельно?
Сегодня можно найти множество приспособлений, которыми предлагают точить ножи:водные камни, оселки или электрические приборы, однако самым действенным остаётся обычный точильный камень.
Точильные камни могут быть искусственными или натуральными. При выборе стоит обращать внимание на зернистость, например, мелкозернистые камни лучше использовать для доводки, а не для затачивания тупого клинка. Искусственные камни бывают универсальными: с одной стороны мелкозернистыми, а с другой – крупнозернистыми.
Если вы используете двусторонний искусственный камень, начните с грубой стороны. Важно также соблюдать определенный угол наклона. Идеальным считается угол равный 20-25 градусам, но некоторые осуществляют заточку и под другими углами. Заточка должна осуществлять плавными движениями, а направление движения перпендикулярно режущей стороны ножа.
Смотрите видео: Заточка ножа. Как заточить кухонный нож в домашних условиях
Не нужно сильно давить и в то же время гладить брусок, найдите золотую середину. Одна сторона затачивается до тех пор, пока не будут видны зазубринки с другой стороны лезвия. После этого можете приступить к заточке другой стороны.
Когда заточили обе стороны лезвия ножа, приступите к доводке. Для этого используйте мелкозернистую сторону бруска. Помойте нож и попробуйте, насколько хорошо получилось его заточить.
Надеемся что этот полезный совет домохозяйкам был полезным и у вас всегда в доме будут острые ножи.
Понравилась статья?
